Schorseneren

De naam komt van ‘escorzona’. Zo heten ze in Spanje, het land waar ze het eerst werden geteeld. In Nederland werden ze vrij veel gegeten tot het midden van de vorige eeuw. Aan bijnamen geen gebrek : winterasperges, armeluisasperges en keukenmeidenverdriet. In smaak, geur en kleur lijken de schorseneren, die vanaf oktober te krijgen zijn, op het witte goud. Het is lastig om ze van aarde te ontdoen (boenen) en bij het schillen met de dunschiller worden je handen plakkerig ; keukenmeidenverdriet.