Venkel met roquefort-saus

Ingrediënten

1 grote of 2 kleine venkelknollen

1 citroen

halve deciliter slagroom of volle melk

50 gram Roquefort kaas (blauwaderkaas)

peper.

Bereidingswijze

• Venkel schoonmaken, stronk en steeltjes eraf (bewaar wat groen)
• Snijd de venkel knol in vieren
• In een pan met een beetje water, wat zout en een eetlepel citroensap de venkel in ongeveer 15 minuten gaar koken
• Maak intussen de saus
• Giet een halve deciliter slagroom of volle melk in een steelpan
• Vijftig gram Roquefort erboven verkruimelen en al roerend verhitten tot de kaas gesmolten is
• Naar smaak nog wat peper erboven malen
• Venkel afgieten en in een warme schaal leggen
• Saus erover gieten en garneren met wat venkelgroen.