Stamppot spitskool

Ingrediënten

twee spitskolen

1 kilo kruimige aardappelen

karwijzaad

crème fraîche.

Bereidingswijze

• Snijd de spitskool in de lengterichting in vier kwarten
• Snijd de dikke voortzetting van de wortel weg (dikke witte stuk) en snijd de spitskool in reepjes
• Schil 1 kilo kruimige aardappelen
• Zet ze net onder water, breng aan de kook en voeg zout toe als het water kookt
• Neem een grote pan
• Voeg de laatste 8 minuten van de kooktijd voor de aardappelen de spitskool toe : op het kokende water leggen en deksel zo op de pan dat er een klein kiertje blijft voor de ontsnappende stoom
• Nu kun je toevoegen (meekoken): karwijzaad (1 flinke theelepel) voor een anijs-achtige smaak, of een flinke theelepel mosterdzaad
• Prik even onder de kool om te voelen of de aardappels gaar zijn
• Goed afgieten
• De pan even open op de uitgedraaide (maar nog warme) brander zetten en de boel even omscheppen
• Stampen. Altijd lekker is wat crème fraîche erdoorheen
• Nu kunt u er ook wat gedroogde thijm doorheen roeren
• Een andere mogelijkheid is een gefruit uitje en een beetje zoete ketjap erdoor
• Spitskool is zacht van smaak dus combineer met zacht geurige kruiden of zoet-hartige toevoegingen (met mate).