Pastinaakpuree

Benodigdheden voor 4 personen

-          750 gr. pastinaak

-          30 gr. boter

-          250 gr. moesappels

-          0,25 l. groentebouillon

-          1 eetlepel mierikswortelsaus

-          peper

Bereidingswijze

1.      Schil de pastinaken en snij ze in schijven van een halve cm. Schil de appels, boor het klokhuis eruit en snij ze in even dikke schijven.

2.      Smelt de helft van de boter en doe de pastinaken, appels en bouillon erin. Laat het met de deksel op de pan ruim 30 min. sudderen tot alles zacht is.

3.      Pureer alles in een keukenmachine of zeef en warm de puree weer door.

4.      Voeg de rest van de boter en de mierikswortelsaus en wat peper toe en roer alles goed door.