HET MOESTUIN OOGSTDINER - ZOMER
We dachten bij de eerste editie nog dat het spannend zou worden – het lanceren van een nieuw concept; ons “Moestuin oogstdiner”. Binnen twee weken zat ons zomer diner helemaal vol.
Uiteraard namen we eerst de 80 bezoekers van ons oogstdiner mee de tuin op waarna we weer konden doen wat we het allerleukst vinden – écht koken met dat wat er van het land komt.
"Wat is het leuk om te horen over het groeiproces van de groenten, welke dingen daar invloed op hebben en wat je er vervolgens van kan maken"
Wat we hier zo leuk aan vinden? De uitdaging pas kort van tevoren te kunnen bepalen met welke ingrediënten gekookt wordt, de creativiteit die hierbij komt kijken en áltijd het vertrouwen dat mooie biologische groenten in de hoofdrol een formule voor succes zijn
Het zomer menu bestond dit keer uit
VOOR
Gerookte tatsoi | tomatenbouillon | basilicumolie | zwarte rijst
HOOFD
Tomatenpilav | geblakerde courgette | gekonfijte minibietjes | wortelcreme | aalbessensaus | radijspeulen
NA
Lasagnevel | appelboter | gegrilde pruimen | honingcrumble | honingraat
Wij willen dit elke kwartaal voor jullie doen dus het volgende oogstdiner met als thema "Herfst" staat al gepland. en wel op vrijdag 24 oktober!
Het oogstdiner kan alleen doorgaan bij voldoende reserveringen dus reserveer je plekje nu vast, dan beginnen wij met de voorbereidingen
