Peerestruyf

Ingrediënten

2 flinke peren

3 eierdooiers en 3 eieren

100 gram boter

1 beschuit

Bereidingswijze

Let op: u moet peren gebruiken die al eetbaar rijp zijn

• Schil de peren en snijd in kleine plakjes van een halve cm dik.
• Kruimel daar een beschuit over.
• Smelt in een pan 100 gram boter.
• Voeg op een laag vuur, al roerend, beetje voor beetje de eieren toe.
• Laat de eieren niet koken.
• Roer de peer erdoorheen.
• Roer tot het geheel een vla-achtige dikte heeft.