Witlof gesuikerd

hoofdgerecht voor 3 personen

Ingrediënten

6 stronkjes witlof

1 citroen

1 sinaasappel

een klont boter

2 eetlepels rietsuiker

een mespunt zout

een halve dl bouillon.

 

Bereidingswijze

• Rasp van een citroen en een sinaasappel elk ruim een halve eetlepel schil
• Dun raspen zodat er geen wit meekomt
• Pers een halve citroen en een halve sinaasappel uit
• Smelt de boter in een pan en roer daar de suiker, de zout en de citrusvrucht-schilletjes door
• Snijd de witlof-stronkjes in de lengte in tweeen en leg die in de pan. Giet dan het citrussap en de bouillon erover
• Op een zacht vuur, zonder deksel, ca. 15 minuten garen en karameliseren. De struikjes af en toe keren.