Roodlofsalade (voor 4 personen)

Ingredienten: 1 krop roodlof, 3 peren, 50 g walnoten, 50 g gorgonzola of roquefort, 100 ml balsamicoazijn, 300 ml olijfolie, 1 theel grove mosterd 1 eetl honing, zout en vers gemalen peper.

• Maak een dressing met balsamicoazijn, olijfolie, mosterd, honing, zout en peper.
• Snij het binnenste harde stukje uit de roodlof en snij de rest in reepjes. Schil de peren en snij ze in blokjes. Meng de roodlof, peer, walnoot en brokkel de kaas er doorheen.
• Serveer de dressing ernaast en laat ieder naar smaak zelf toevoegen.