Zoete bataat

Zoete bataat

Klassiek
Mediterraan
Meer informatie over zoete bataat

Klassiek

Koken in de schil, met wat zout. In ongeveer 25 minuten gaar
Dan op een vork prikken en schillen met de dunschiller
Snijd in plakken of grove brokken.

Bij eerst schillen : kooktijd 10-15 minuten. Lekker bij een Surinaamse of Oosterse maaltijd.

Mediterraan

Schil de bataat (rauw) en snijd in grove stukken
Doe ze in een lage ovenschaal en meng met Italiaanse of Provencaalse kruiden, stukjes rode ui, plakjes knoflook, en olijf- of knoflookolie
Laat ze in een voorverwarmde oven op 200 graden knapperig bruin en gaar worden.

Zo combineert het goed met wild, bijvoorbeeld eendenborst (met een sinaasappelsausje).

Meer informatie over zoete bataat

Zoete patat, swietie petata, keledek, fan she / gam she, sweet potatoe, Surinaamse aardappel. Allemaal namen voor deze wortelknol, die niet eens familie is van de aardappel. De smaak zit tussen die van aardappel en wortel in ; zoet-kruidig. Wordt veel gebruikt in de Surinaamse, Kaapverdiaanse en Antilliaanse keuken. Oorspronkelijk afkomstig uit Peru en/of Midden-Amerika.