Komkommer-kippensoep
Ingrediënten: 2 komkommers, 1 knolselderij of een bosje bladselderij, boter, bloem, kippenbouillon, 1 ei, creme fraiche, peper en zout.

• Koop twee komkommers, zo mogelijk een beetje dikke
• Schil ze allebei en schep er balletjes uit - of steek er staafjes uit met een appelboor, en snijd de staafjes in stukken van 1 cm
• Blancheer die stukjes in ruim (reeds) kokend water gedurende 2 minuten
• Spoel ze daarna in een zeef af onder koud water. Zet apart
• Als er al knolselderij is koopt u die en snijd 50 gram in kleine blokjes, die u tegelijk met de komkommer blancheert. Anders koopt u wat bladselderij
• Zet op de restjes van de komkommer even de staafmixer, doe de prut in een zeef en pureer, bewaar het vocht
• Maak 1 liter kippenbouillon warm
• Smelt in een soeppan 30 gram boter en voeg al roerend 30 gram bloem toe
• Blijf roeren tot een glad mengsel ontstaat. Laat dit op een laag vuur in 3 minuten gaar, maar niet bruin worden
• Giet er langzaam ! en al roerend de kippenbouillon bij en breng aan de kook
• Voeg de geblancheerde groenten toe en evt. een eetlepel fijngesneden bladselderij. Laat dit op een laag vuur 30 minuten koken
• Laat de laatste paar minuten een halve deciliter gezeefd komkommervocht meekoken
• Klop voor het serveren 1 eierdooier los met een halve dl creme fraiche, en roer daar een paar eetlepels warme soep door
• Doe het vuur onder de pan uit
• Roer het mengsel door de soep
• Breng op smaak met peper en zout.